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北京人为什么喜欢喝茶?
1、北京人爱喝茶，这在过去于北方人来说，是比较少的。北京人为什么爱喝茶呢？这与相关历史有关。早在清代中叶，南方产茶地如安徽、福建、浙江等大茶商便纷纷在北京设立茶叶市场，他们看中的是北京政治中枢以及大都市人群密集的特点，引导北京人了解茶，接受茶，爱上茶。
2、除了水质、历史、品牌、价格，造成北京人爱喝花茶的原因，网上还有流传“效仿大运河南端苏州、扬州人的生活风尚”，或者是“茉莉花辛热、去寒积，适合北京寒冷的冬天”等说法。
3、另一方面，北京人的饮茶习惯更偏向于色深、味苦，这与绿茶的清淡细腻口味并不相符。此外，北京人沏茶讲究水要极沸，提壶浇地要听到“噗”的声音才算开水。用这种方式冲泡绿茶，就像小清新遇上了重口味，结果可想而知。然而，这并不意味着北京人不爱喝茶。事实上，北京的茶庄数量并不少。
4、究其原因，北京地区水质不佳，多是苦水井，泡出来的茶叶往往带有浓厚的碱味，唯有茉莉花茶能压得住这种碱味。因此，老北京人才普遍偏好茉莉花茶。那么，茉莉花茶又是怎么发明出来的呢？这一传奇故事背后，蕴含着一段美好的传说。
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