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北京人为什么喜欢喝茶?
北京人喜欢喝花茶，这与北京的历史和水质有关。在北京没有自来水之前，北京人喝井水，井里的水大部分是苦水。不管用这种水泡的茶有多好，它都没有味道。普通人不能去玉泉山提水喝，也不能从玉泉山上买水，主要是井水。喝花茶，靠茶中茉莉花香来掩盖水中的苦味。
说到这儿，您要是认为北京人不爱喝茶，那就错了。想当年北京的茶庄不在少数。据1926年的统计数据表明，北京“内外城之茶叶店不下三百余家”，茶叶消费总量则为370万斤到400万斤。要知道那时北京城人口不足200万，这样的茶叶销售量已经是相当可观。
北京人喝茶的历史很悠久。可一直存在着三种不同的喝法。而且根据不同的喝法，就有不同的市场形式与之相适应。 喝法一 第一种喝法是最基本的，那就是满足解渴的需要。北京人出门在外，不管是出差，还是逛公园、逛商店，走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气。
老北京人喝茶讲究用紫砂壶泡茶，他们认为紫砂壶沏出的茶味道与众不同。北京人喜欢边玩紫砂壶边饮茶，这已经成为了一种独特的茶文化现象。紫砂壶在北京的茶叶市场和茶具收藏中占据重要地位，许多茶友和收藏家都热衷于寻找和珍藏优质的紫砂壶。
成都：四川人爱喝茶，但是以成都人更具代表。在成都的大街小巷里，走个三步五步的就会有一家茶馆，而且大多时候都是座无虚席、茶客满棚。杭州：以西湖龙井名誉天下的杭州，早已被深深打下了茶文化的烙印。不论男女老少，茶文化早已融入成为他们的生活方式之一了。
小时候好的花茶里面还有很多茉莉花，泡茶时飘在水面上像小船。但是现在的很多高档的花茶里面都没有花了。 有很多茶商包括电视里出现的专家（小时候一定不是在北京长大的所谓茶专家）都说，北京人喜欢喝花茶是因为遮盖水的味道，我认为这是大错特错。
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